EDGEWATER, NJ —
August 13, 2026 |
By DailyHudson Staff
El espacio frente al río Hudson renace con cocina creativa y vistas panorámicas.
El restaurante COV abrió sus puertas en 115 River Road, Edgewater, en el condado de Bergen. El local, propiedad de Michael Giannopoulos, quien también opera Blu on the Hudson en Weehawken, promete ser un destino veraniego frente al río.
La apertura de COV revitaliza un espacio privilegiado en la costa del río Hudson, ofreciendo a los residentes del condado de Hudson y visitantes una nueva opción gastronómica con énfasis en mariscos y ambiente social.
El chef ejecutivo Juan Carlos ‘JC’ Ortega, con experiencia en Blu on the Hudson, lidera la cocina con una barra de mariscos que incluye ostras de la costa este, vieiras marinadas y ceviche de pargo.
El menú incluye opciones para compartir como tacos de mahi mahi, pulpo baby, costillas de cordero australiano y salmón con miso, acompañados de papas fritas especiales.
COV está diseñado para comidas relajadas y aperitivos al atardecer, con un ambiente vibrante y menús creativos, según detalla el propietario Michael Giannopoulos.
Impact: Los residentes de la zona tendrán un nuevo lugar para disfrutar de la vista al río Hudson, con una terraza al aire libre y un interior con puertas retráctiles que se adapta al clima.
What Happens Next: COV opera de miércoles a domingo, de 2 p.m. a 10 p.m., con cierre a medianoche los viernes y sábados. Se espera que se convierta en un punto de encuentro durante el verano.
La apertura de COV enriquece la oferta gastronómica del área, atrayendo a quienes buscan experiencias culinarias junto al agua.
Source: Jersey Digs